Réveillon du Nouvel An · 31 décembre 2026

Une dernière nuit pour briller

Une ambiance festive et raffinée à Bormes-les-Mimosas : un dîner élégant en 6 temps, le duo Hikaloo, minuit sur le parvis et un DJ jusqu’à 2 heures du matin.

Réserver votre séjour

Dîner réservé aux clients séjournant à l’hôtel, disponible uniquement sur réservation.

Le déroulé

De 16h30 à 2 heures du matin

16h30

Jusqu’à 17h30

Dernier goûter de 2026

17h30

À partir de

Apéritif

Dans le lobby et au Bar Victoria, animation musicale en live dans une ambiance lounge et élégante.

19h30

À partir de

Dîner d’exception en 6 temps

Porté par l’élégance musicale du groupe Hikaloo pour une soirée inoubliable.

00h00

Aux douze coups de minuit

Retrouvons-nous sur le parvis de l’Eden Rose pour célébrer la nouvelle année autour d’une coupe de champagne, sous les premiers éclats de 2027.

Jusqu’à 2h

Prolongez les festivités au rythme de notre DJ jusqu’à 2 heures du matin dans le lobby de l’hôtel.

Dîner en 6 temps

Le menu du réveillon

Mise en bouche

Tartare de langoustine, gel kalamansi, tuile croustillante

Première entrée

Sphère de foie gras, confit d’oignon doux & pain d’épices

Deuxième entrée

Noix de Saint-Jacques snackées, fondue de poireaux & beurre blanc aux agrumes

Trou normand

Granité citron, verveine & champagne

Plat principal

Filet de veau rôti, pommes Anna, morilles & jus court au porto

Dessert

La bonne résolution de notre Chef Pâtissier

En musique

Hikaloo

Un duo musical de prestige, avec une voix envoûtante et un saxophone vibrant, pour une soirée mémorable.

Le lendemain

Brunch festif du Jour de l’An

1er janvier 2027, à partir de 12h30

Commencez votre première journée de l’année dans la douceur d’un instant gourmand mêlant petit déjeuner (breakfast) et déjeuner (lunch), entièrement concocté par notre Chef & toute son équipe.